― 白桃のような甘さと、透き通る余韻 ―

コロンビア ファロ ピンクブルボン Qグレード
SCAA 86.5点の高得点スペシャルティコーヒー

≪ 商品 ≫
・コーヒー豆
>>　コロンビア ファロ ピンクブルボン　Ｑグレード

・焙煎度　（指定可能です）
>>　中深煎り ／　シティロースト

・状態　（豆／粉　指定可能です）
>>　豆

・内容量
>>　３００ｇ


≪ 商品の詳細 ≫

< 生産情報 >
　◇ 生産国 ： コロンビア共和国
　◇ 地　域 ： ウイラ県
　◇ 農　園 ： ロス　マンダリン(LOS MANDARINOS)農園
　◇ 標　高 ： ピンクブルボン種
　◇ 品　種 ： 1,650～1,700m
◇ サイズ ： S19‥4％、S18‥11％、S17‥27％、S16…30％、S15…28%
　◇ 精製方法 ： ロングファーメンテーション・ウオッシュド（チェリーの状態で24時間発酵、果肉除去後、嫌気発酵72時間）
　◇ 規格 ： エキセルソ
　◇ SACCスコア ： 86.50点（非常に高いQグレード商品)

< 味の評価／★ ５段階 >
甘味 ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★☆☆☆
コク ★★★☆☆
香り ★★★★☆
クリーン ★★★★☆

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≪ 商品について ≫

ピンク ブルボン種は、名前の通り実がピンク色に熟すコーヒーで、通常熟すと赤くなるブルボン種からの突然変異種で、ブラジルが原産と言われています。
収穫量が少ないため、商業的には、ほとんど栽培されていませんでしたが、風味の評価が高い事から、他の生産国でも栽培されるようになってきました。

生産性の低さから、採用する農家が少なく、スペシャリティーコーヒーを主体とする農家が採用するだけの為、全体の生産数量が少なく、
希少価値が高いコーヒー豆になります。

本商品は、コロンビアのウイラ県の標高が高く肥沃な土壌の農園をファロコーヒーが、選定し、品質に拘り、品種による選定と精選方法を研究しながら生産した
マイクロロット商品となっています。
長時間発酵を採用することで、風味が増す効果が得られることから手間はかかりますが、品質に拘る農家では採用が増えています。

SCAAスコアも86.50点と高得点で品質の高さが伺えます。


≪ 焙煎について ≫　中深煎り ／　シティロースト

イプシロン珈琲では、豆に合った最適な独自の焙煎メソッドをベースに、豆の状態に合わせ微修正しながら一品ずつ丁寧に手作業で焙煎しています。

コロンビア ファロ ピンクブルボンのもつ、酸味と白桃のような風味を引き出せるように焙煎しています。

中深煎りではありますが、ほんの少しだけ浅めに仕上げ、コロンビア ファロ ピンクブルボンの持ち味を存分に味わえるようにしています。


≪ イプシロン珈琲について ≫
ご覧いただきありがとうございます。

滋賀のびわ湖を望む山のふもとから自家焙煎コーヒー豆を販売しております、
"イプシロン珈琲"と申します。

店主こだわりのスペシャルティコーヒーを中心に、高品質なハイグレードの
コーヒー豆を独自メソッドで焙煎し販売しています。

当店のコーヒー豆の特徴は

〇豆に合わせた独自の焙煎メソッドにて丁寧に手作業で焙煎しています。

○ご注文いただいてから焙煎しますので、新鮮な状態でお届けします。

○送料無料！