”おいしいコーヒーで、みんなをちょっとだけ幸せにしたい”

店主の にわのわに です。

僕はコーヒーが大好きです。世界をちょっと優しくしているような気がします。


子供のころ、毎朝、母親が作るカフェオレを飲んで、
学生の時は、カフェラテを飲んで受験勉強の合間にリラックスして
社会人になってからは、同僚とのたわいもない話の横にはコーヒーがあって。

生活の合間にコーヒーがあって、コーヒーを飲んでいるときは
いつも心が少し和らいで、平和な時間を流れているような気がします。


そんなコーヒーに魅了され、おいしい珈琲で幸せな時間を増やしたいと、
いろいろなお店の豆を買ってきては、毎日ハンドドリップしているうちに、
いつの間にか自分でコーヒーを煎るようになっていました。


焙煎は、奥が深く、いろいろな成分が複雑に絡み合って味わいが作られていきます。
焙煎の沼にはまった店主は、日々、仮説、検証の繰り返しをして、ID野球ならぬ
「ID焙煎」をして焙煎を紐解こうと日々格闘していました。

そして、データ検証と経験により、ある程度、狙った味わいを作り出す方法論と
いろいろな豆に対する焙煎基本レシピが出来てきました。

そうして、自分でコーヒーを楽しんだり、友人、知人にプレゼントしたりしているうちに


「皆さんにコーヒーを通じて、少しでも幸せな時間をお届けしたい。」

そう思うようになり、販売することにしました。


そして、今日も皆さんの応援を頂きながら、おいしい珈琲を焼いています。



〇　琵琶湖を望む滋賀でコーヒー豆屋を営んでいます。
〇　ハイクラスの豆のみを取り扱っています。
〇　注文後自家焙煎し鮮度の良い豆をお届けします
〇　焙煎前と焙煎後の2回、欠点豆を丁寧に取り除いており、雑味の少ないクリーンな味わいを楽しめます。
〇　購入日～4日以内に焙煎し、焙煎翌日に発送します。
〇　賞味期限は製造後30日です。（早めにおいしく召し上がって頂きたいです）


<食品衛生責任者設置済み>
<所轄の保健所に届出提出済み>