＜＜　どんなコーヒー？　＞＞

イルガチェフェ産の華やかな果実味が特徴のナチュラルプロセスのコーヒー豆が、アナエロビックプロセスを経ることで、
まるでラム酒やウイスキーを思わせる円熟味あるフレーバーに仕上がっています。


エチオピア南部の名産地 イルガチェフェ・ベロヤ地区 から届いた、特別なプロセスで仕上げられたスペシャルティコーヒーです。
完熟チェリーを通常の「ナチュラル」に加えて、7日間にわたるアナエロビック（嫌気性発酵）処理を行うことで、
香り・甘み・果実味の層が複雑に重なり合った濃密なコーヒーになっています。

ナチュラルのフルーティな甘さに加え、嫌気性発酵ならではの発酵由来の濃厚さと厚みが特徴。
浅煎りで仕上げることで、フルーツジュースのようなジューシーさと、華やかな香りの立ち上がりを活かしました。

＜＜　味の評価 ／ ★10段階　＞＞

甘味　★★★★★★★★☆☆（8）
酸味　★★★★★★★☆☆☆（7）
苦味　★★★☆☆☆☆☆☆☆（3）
コク　★★★★★★★☆☆☆（7）
香り　★★★★★★★★★★（10）
クリーン　★★★★★★★☆☆☆（7）

※アナエロビック・ナチュラルならではの香りと甘さの厚みを重視した評価です。

＜＜　商品について　＞＞

・果実味と発酵由来の濃厚な甘み
・アナエロビックならではの複雑でジューシーな香り
・浅煎りでも存在感のあるフレーバープロファイル
・冷めても味わいが崩れにくい重層的な余韻

「香りが際立つコーヒーが好き」「フルーツ感と厚みのある甘みを楽しみたい」――そんな方にいちばんおすすめしたいイルガチェフェです。

＜＜　生産情報　＞＞

生産国：エチオピア連邦民主共和国
地域：イルガチェフェ地区 ベロヤ
標高：約1,700～1,720m
品種：エチオピア在来種
精製方法：アナエロビック・ナチュラル（7日間の嫌気性発酵プロセス）
等級：G1

完熟チェリーを空気を遮断した状態で発酵させることで、発酵由来の豊かな甘みと複雑な香味が豆に吸収されます。
この工程は通常より長い時間をかけて行われ、風味の深みと立体感を強めています。

＜＜　エチオピア イルガチェフェG1 ベロヤ 7Days アナエロビック・ナチュラルとは？　＞＞

イルガチェフェの中でも、スペシャルティ評価の高い ベロヤ地区 で生産された最高品質のコーヒー。
「ナチュラル（乾燥式）精製」のプロセスに加えて、嫌気性発酵（アナエロビック）を長時間行うことで、通常のナチュラルとは一線を画す風味の厚みを生み出しています。

このアナエロビック処理は、酸素のない環境で果肉を発酵させることによって、フルーティな甘みがさらに豊かに、層を成すように深く豆に残るのが特長です。
浅煎りにすることで、発酵由来のフレーバーとイルガチェフェらしい上品な酸味や香りに加えて、
ラム酒やウイスキーを思わせる円熟味あるフレイバーがストレートに伝わる一杯に仕上げました。

＜＜　焙煎士のこだわり　＞＞

このロットの魅力は「香りの爆発力と複雑な甘みの層」。
そのため、

・アナエロビック特有の香味が開く温度帯を見極め
・香りと甘みを損なわない火入れ設計
・酸味と甘みのバランスを崩さないプロファイル

という点を重視して焙煎しています。

単に派手なだけでなく、飲み進めたくなる奥行きある味わいを目指しました。

＜＜　おすすめの楽しみ方　＞＞

・ハンドドリップ
・抽出温度：85℃
・挽き目：中粗～中挽き
・抽出時間：1.5～2分

温かいうちはベリーやトロピカルフルーツのニュアンス、
冷めてくると香りの複雑さと甘い余韻が感じられます。
ブラックでじっくり味の変化を楽しみたい方向けの一杯です。