≪ どんなコーヒー？ >>
南エチオピアの豊かな自然が育む「エチオピア シダモ G1 シャキッソ村 モルドコフ農園 ナチュラル」。有機栽培で丁寧に育てられたこの豆は、ベリーやトロピカルフルーツを思わせるジューシーな酸味と、ジャスミンのように華やかな香りが特徴です。クリーンで上品な味わいの中に、ナチュラル精製ならではの濃厚な果実感と甘みが広がる、特別な一杯です。

≪ 商品 ≫
・コーヒー豆

　エチオピア モルドコフ G1 ナチュラル 有機栽培

・焙煎度（指定可能です）

　浅煎り ／ ミディアムロースト

・状態（豆／粉　指定可能です）

　豆

・内容量

　200g

≪ 商品の詳細 ≫

< 生産情報 >
◇ 生産国　：　エチオピア連邦民主共和国
◇ 地　域　：　シダモ州グジ地区シャキッソ村
◇ 農　園　：　Moredocofe(モルドコフ農園)
◇ 品　種　：　古来の原種（ウオリチョ、クルミ）
◇ 標　高　：　1,900～2,000m
◇ 精製方法：　ナチュラル
◇ 認証　　：　有機JAS認証
◇ 規格　　：　G1
◇ SCAスコア：　85.67点（スペシャルティ／Qグレード相当）

< 味の評価／★ ５段階 >
甘味　　★★★★☆
酸味　　★★★★☆
苦味　　★☆☆☆☆
コク　　★★★☆☆
香り　　★★★★★
クリーン★★★★☆

≪ 商品について ≫
「モルドコフ」はエチオピア南西部に位置し、肥沃な火山性土壌と高地特有の冷涼な気候が、品質の高いコーヒーを育てる理想的な環境をつくり出しています。標高1,700〜2,000mの高地で有機栽培され、農薬や化学肥料を使わず自然の力で育ったコーヒーは、透明感のある味わいとクリーンな後口が特徴です。

完熟したチェリーをそのまま天日で乾燥させるナチュラル精製によって、ジューシーな果実味と複雑なフレーバーが際立ちます。カップから立ちのぼる香りはジャスミンやシトラスを連想させ、ひと口含めばブルーベリーやマンゴー、ピーチのような甘酸っぱさが広がります。後味にはほんのりとしたハチミツのような甘さが残り、ワインを思わせる上品な余韻を楽しむことができます。

世界的なカッピング評価においても高得点を獲得しており、スペシャルティコーヒーの中でも特に洗練された味わいを誇ります。華やかで個性的ながら飲みやすく、毎日のコーヒータイムを特別なものにしてくれる逸品です。

≪ 焙煎について ≫　浅煎り ／ ミディアムロースト
イプシロン珈琲では、モルドコフの華やかな香りとフルーティーな個性を活かすため、浅煎りで仕上げています。酸味の爽やかさと甘みの調和が際立ち、透明感のある上質な味わいをお楽しみいただけます。

≪ イプシロン珈琲について ≫
滋賀のびわ湖を望む山のふもとで自家焙煎コーヒー豆を販売している「イプシロン珈琲」です。スペシャルティコーヒーを中心に厳選した豆を、独自メソッドで一粒ずつ丁寧に焙煎。

〇豆に合わせた最適な焙煎で仕上げ
〇ご注文ごとに焙煎するため常に新鮮
〇送料無料でお届け